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Extracción de polifenoles durante el prensado de uvas Chardonnay en Borgoña, impacto de las operaciones previas al prensado y consecuencias en el depósito de desfangado
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03 May 2024
Control del prensado: ¿Qué información puede obtenerse del control pH-métrico, conductimétrico y voltamétrico?
20 Nov 2023
Oxidación, potencial redox, oxidabilidad del vino: de la teoría a la práctica
13 Nov 2023
SÜBR, resultado del estudio de evolución del vino
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20 Nov 2023
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20 Nov 2023
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20 Nov 2023
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20 Nov 2023
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20 Nov 2023
Incidencia de la permeabilidad al oxígeno de los tapones en la conservación y crianza de los vinos blancos en botella
Artículos técnicos
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20 Nov 2023
Las pequeñas cantidades de oxígeno aportadas por la permeabilidad controlada del cierre, modulan el perfil aromático del vino
13 Nov 2023
Predicción de la evolución de la concentración de sulfitos después del embotellado y duración del ciclo de vida del vino
13 Nov 2023
Revisión de las tecnologías de cierre y gestión del oxígeno
Artículos técnicos
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20 Nov 2023
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